行ってきました♪
05/08 07:00:19 Point[ 0 ]
少し早起きしたので
スムーズに用事も済んで
これからひと息いれたいと思います
今朝は先程
熱い豆乳に苦めの珈琲を合わせて
豆乳オレにしました
今日はまた少しだけシナモンを振って
香りを付けて仕上げました◎
連休中に蕎麦打ちに行ってきたのてすが
今回初めて蕎麦の実を臼で引くところから
体験させていただきました
この石臼でゴリゴリ引くと
下に細かく引かれた蕎麦粉が出てきました
右の蕎麦粉に小麦粉を8:2で合わせ
二八蕎麦を打ちます◎
水を加えてから
ポロポロ状になるまで両指で混ぜ
ひとまとまりになるまで
しっかり捏ねます
麺棒で少しずつ広げていき
ちょっと破れましたが
これくらい薄く伸ばしました
これを折りたたんで
蕎麦切り包丁で切っていきます
いつもここで、段々太くなっていき
稲庭うどんの様になる事はしばしばなので
ここからが更に本気の本気です
頑張って切ったお蕎麦がコチラ
おっ
今回は割といい感じに切れてます
最後まで気を緩めずに
ゆっくり切ったのが功を奏しました
茹でていただいたものがコチラ
天麩羅のチカラもあり
これまたいい感じに見えてます
お味はふわりと蕎麦の香りがして
打ち立てのしっかりとしたコシがあります
季節によって香りがかなり違うのも
お蕎麦の面白いところで毎回楽しいです
今度は新蕎麦が出る頃に合わせて
蕎麦打ちに行こうかな
今日もいい日になりますように
