作ってみました♪
10/13 07:00:33 Point[ 0 ]
3連休も終わり
いつものバタバタの朝が戻ってきました☆
頭をシャキッとさせるべく
やっぱり今朝は苦味の効いた
濃いめの珈琲にしました
お休みにプレッツェル風ベーグルを
作ってみました
強力粉・塩・黒糖・牛乳
ドライイーストを混ぜて捏ねて
40分寝かせてから
ベーグルの形に整えます◎
オーブンで35℃で20分発酵
おっ、ふっくらいい感じになりました
このあと、沸騰したお湯に重曹少々と
蜂蜜を入れて
片面30秒ずつサッと茹でます◎
天板に生地を戻し切り込みを所々入れて
上に岩塩を振りかけたら
200℃に熱したオーブンで
20分焼いていきます
美味しく焼けますように
20分後・・・
おぉ
いい感じに焼けました
外はカリッと中はふっくらモチモチで
岩塩の塩気がいい感じです
今回はお試しで少なめの小麦粉で焼いたので
次は倍の量で作ってみようかな
今日もいい日になりますように
