またまたチャレンジ☆
06/29 07:00:39 Point[ 0 ]
週の始めのバタバタも
ようやく落ち着いて
これからひと息入れたいと思います☆
やっぱり月曜日は
ガツンとパンチのある
濃いめの珈琲がぴったりきます
昨日、全粒粉を使ったパン作りを
またまたチャレンジしてみました
ただ、今回は強力粉を買い足すのを忘れる
痛恨のミスがあったので
いつもはレシピの倍量で作るのてすが
今回は通常量でいきたいと思います☆
強力粉、全粒粉、塩、ドライイースト
ハチミツ少々にぬるま湯を加えて
10分位こねてひとまとめに◎
少し平たく伸ばしたところに
湯通ししたレーズンと
細かくしたクルミを乗っけて
パタンと端を細長く折り畳んで
丸くまるめ、1次発酵させます◎
少しふっくらしましたが
なんとなく膨らみがちょっと少ない様な・・
若干の不安がありながら
2次発酵後、形を整えて
粉を振り切り目をいれます
210℃に熱したオーブンで
25分焼きます
どうか美味しく焼けますように
25分後・・・
おっ
思ったよりいい感じに焼けました
並べてみたらなんかいい感じだ
割ってみるとこんな感じ◎
焼き立てをひと口かじってみると
外はしっかりカリッとハードな感じで
中の生地は密度高めでもっちり
全粒粉の香りもしっかり効いて良い感じ
発酵でちょっと膨らみが弱かったから
焼き上がりが心配だったけど
ちゃんとパンになっていて安心しました
強力粉買い足して
今度は倍量で作ったみようかな
今週もよろしくお願いいたします
