粒あん(*´д`*)
09/19 07:40:16 Point[ 0 ]
秋のお彼岸には
「おはぎ(粒餡)」を
食べますよね
秋の「おはぎ」は
秋に咲く萩(ハギ)の花に
見立てた萩の餅(粒餡)
こし餡と粒餡は
好みが分かれますよね。
小豆は秋に収穫されるため
収穫してすぐの小豆は
香り良く皮が柔らかいので
粒をいかして
粒餡にして食べます。
一方の春の牡丹餅は
貯蔵していた
小豆を使用するため
古くなった
小豆の硬い皮を取り除き
餡子のみにして
調理するため
こし餡が
使用されたそうです。
現代では貯蔵
加工技術が優れてるので
一年中
粒餡が楽しめますよね。
暑さ寒さも彼岸まで
早く涼しくなってほしいですね
それではまたね
さつき